第160章 毛氏红烧肉 (第1/2页)
　　
　　千言万语汇合成一句，一个总厨的立场永远是厨房，正常情况下，厨房团队才是一个总厨的底气。
　　
　　陈芝虎现在是吃30年餐饮发展的红利才牛逼，不然他一个人单枪匹马来当总厨，手艺稍微差点就让高师傅他们给撅了。
　　
　　接下来他还得需要团队支持，去进一步放大陈厨的厉害之处。
　　
　　有些脑子拎不清的傻逼管理会坚定的和酒店站一起，会为了酒楼的利益反向压榨低下的兄弟。
　　
　　这样真的会获得老板的看重吗？
　　
　　失去团队支持的总厨就是路边一条，下面兄弟不服他，在老板心里也不可能太过重要，想换就换了。
　　
　　真正厉害的总厨是把兄弟拧成一股绳，然後带领着兄弟去和老板合作共赢，地位上天差地别。
　　
　　老板想要做点什麽会和总厨商量着来，而不是随口吩咐下去，然後让总厨自己想办法，这种当个总厨还不如打工的自在。
　　
　　.......
　　
　　晚上的一众师傅精气神完全不一样。
　　
　　一次简短的会议，有一句话他们都牢牢记住了。
　　
　　「我们来鹏城不是为了上班而上班，而是为了更好的明天而上班。」
　　
　　这句话让许多人幡然醒悟，浑浑噩噩的上班对他们的人生没有用处。
　　
　　陈芝虎也准备把这句话用红字给贴到墙上。
　　
　　当他来到厨房的时候，大家看他的眼神都变了，隐隐都有着一股子崇拜的感觉。
　　
　　他拿着本子来到本帮菜这边的档口：「老蔡，你这边红烧肉、黑椒牛肉粒、蓝莓排骨都停了，增加一个秘酱牛肉，晚上我开单子，明天咱俩做。」
　　
　　「哎！」蔡师傅先是点头，随後问道：「红烧肉不做了？卖的挺好啊？」
　　
　　大块红烧肉一天最少卖二十来份，算是销量很不错的大菜。
　　
　　「客人反应你这道菜还是太甜，我去前面尝了也这样，拿去湘菜档口做。」他摆了摆手。
　　
　　上海菜就这样，糖量很容易过头，哪怕他千叮万嘱都没用。
　　
　　「好吧！」
　　
　　随後他又来到淮扬菜这边砍了四五道菜，大多数都是不畅销的。
　　
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　　用客户的眼光来更换菜肴是最准确的。
　　
　　被砍菜的师傅们也没什麽太大的表示，大家一起砍，相当於奖金没什麽变化。
　　
　　
　　
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